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黄花菜黄豆煲鸡脚

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材料

20g 黄花菜
50g 黄豆
6只 鸡脚
200g 猪瘦肉
6个 红枣
3片
1500ml 清水
适量
适量 生油

黄花菜黄豆煲鸡脚

  • 适中

材料

说明

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调节情绪,补益身体。

在食材里面,有一种蔬菜可以当中药来吃,这就是黄花菜。你说 它什么作用特别强吧,又说不上,但它的作用真的很全面.

这个汤味道甘香,做法也比较简单,却能很好地缓解身体虛弱、 失眠等亚健康状态,实在是好汤。

现在物质供应丰富,无论在南方还是北方的菜市场上,都可见到 黄花菜的身影,不用再像我们以前那样得自己上山采了。不过我发现, 很多家庭主妇都不知道黄花菜的好处,只是以为它是一种音通的干 菜,毫不留意,事实上黄花菜隨贩远超出人们的想象。

首先,黄花菜本身有非常好的催眠效果。古人对此早有认识,给 黄花菜起了 一个好听的名字,叫作”忘优草””疗愁”,认为吃了可以 令人心情好转,快乐常驻。现代药理硏究发现,黄花菜里含有一种叫 作皂角苷的成分,这种成分能让人精神镇静、贿疲劳,同时具有不 错的健脑效果。其次,黄花銳有非常全面的功效,它有止血、消炎、 清热、利湿、消食、明目、安神等功效,效用非常全面。

黄花菜最好是买干制品,如果买到了鲜黄花菜, 是绝对不能直接食用的,因为鲜黄花菜有一种毒性成分叫作秋水仙 碱。正确的方法是像老师所教的,应该用开水煮一遍再煮一遍,然后 再焯水,再煮,这样就能完全把毒性成分去除了。

步骤

1
完成

将黄花菜用清水浸泡30分钟,切去硬的部分,洗净沥干水, 放进沸水中煮5分钟,捞起再洗净,沥干水分;黄豆洗净,浸泡1小 时;红枣洗净去核备用;鸡脚去甲洗净,用少许食盐搓擦;猪瘦肉洗 净,切大块。

2
完成

将所有食材与生姜一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火煲沸后,改为中小火煲约1小时,调入适量食盐和生油即可食用。

煲好汤

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