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鲮鱼粉葛汤去上火

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材料

500g 鲜粉葛
两条 鲮鱼
160g 猪瘦肉
60g 赤小豆
60g 扁豆
4粒 蜜枣
1块 陈皮
3片
少许
2500ml 清水

鲮鱼粉葛汤去上火

缓解冬天的鼻腔干燥、流鼻血、身体干燥、上火等问题。

  • 适中

材料

说明

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从养生保健来说,鲮鱼是一种很特别的鱼类,因为传统认为,鱼肉大多是温热性的,但鲮鱼这种鱼类不但不会上火,反而还会下火,多吃是可以清热。在各种做法中,又是以煲汤的清热效果最佳。

至于粉葛,作用更是不得了。学医之后我发现,原来中医很早就 用粉葛来治疗一些发热、口腔问题了。现代医学研究发现,粉葛里面含有的葛根醇有明显的解热作用,大豆素也对平滑肌肤,对舒缓 因上火而造成的喉胧肿痛十分有好处。因此,临床上也有很多从粉葛 中提炼的化学药物,应用很广。

这个汤里的蜜枣、陈皮、扁豆等都有不错的食疗作用,还能増加汤的口感,令汤味鲜美无比。

步骤

1
完成

粉葛刮皮洗净,切成滚刀块;蜜枣去核,清洗一下;陈皮泡软;赤小豆、扁豆用清水浸泡一夜;瘦肉洗净切块;鲮鱼洗净去杂, 沥干待用。

2
完成

锅中放2汤匙油烧热,爆香姜片,放入鲮鱼煎至双面呈金黄色。

3
完成

加入2500毫升清水,放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆大火 煮沸,小火煲1小时。

4
完成

放入粉葛、瘦肉,以大火煮沸改小火煲45分钟,下盐调味即可。

煲好汤

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